Osterfrühstück mit Kindern: 9 leckere Ideen

Vater und Mutter genießen ihr Osterfrühstück mit ihrer Tochter und ihrem Sohn. — Ein schöner Start ins Fest: Das Osterfühstück mit Kindern.

Inhaltsverzeichnis

Osterfrühstück mit Kindern
Osterfrühstück-Ideen für Kinder

Ofen-Eier mit Schinken
Khachapuri – georgische Ei-Schnittlauch-Brote
Ei-Muffins mit Gemüse
Gebackene Avocado mit Schinken und Ei
Käsecracker mit Ajvar-Quark
Mini-Crostata mit Pistazien-Cashewkerncreme
Möhren-Frühlingszwiebel-Quiche
Pizzateig-Croissants
Vanillemuffins "Osterei"

Weitere Ideen fürs Osterfrühstück ...

Osterfrühstück mit Kindern

Ganz gemütlich und ausgiebig mit einem Brunch in das Fest zu starten, ist ein wirklich schönes Oster-Ritual für euch und eure Kids. Bei einigen Rezepten können die Kleinen sogar schon mithelfen – und haben bestimmt viel Spaß dabei, Leckereien rund ums Thema Ostern zu kreieren. Ein paar Ideen stellen wir euch hier mit Anleitung vor. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Osterfrühstück-Ideen für Kinder

Ofen-Eier mit Schinken

Zutaten
für 4 Personen

8 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z.B. Parma oder Serrano)
100 g Kirschtomaten
1 kleine Zucchini
8 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Außerdem: 4 ofenfeste Förmchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die ofenfesten Förmchen mit den Schinkenscheiben auslegen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit den Tomaten auf die Förmchen verteilen.

2. In jedes Förmchen vorsichtig zwei Eier geben, so dass das Eigelb ganz bleibt. Im Ofen in 15-20 Min. backen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch mit knusprigem Toast oder ofenwarmem Baguette servieren.

Zubereitung: 20 Min.
Backen: 15-20 Min.

Khachapuri – georgische Ei-Schnittlauch-Brote

Zutaten
für 4 Personen

Für den Teig:

1⁄2 Würfel Hefe (21 g)
100 ml Milch
1⁄2 TL Zucker
330 g Weizenmehl (Type 550)
Salz
40 ml Öl
Außerdem: Mehl zum Arbeiten

Für den Belag:

200 g Feta
125 g Mozzarella
150 g Frischkäse, natur
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Öl für das Backblech
1 Eigelb
1⁄4 Bund Schnittlauch
4 Eier

Zubereitung

1. Für den Teig die Hefe zerbröckeln und in 100 ml lauwarmem Wasser und der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker, dem Mehl, einem TL Salz und dem Öl zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Std. gehen lassen.

2. Den Feta zerbröseln, den Mozzarella in Würfel schneiden, beides mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und vierteln.

3. Die Teigstücke oval ausrollen, beide lange Seiten jeweils mit den Händen zur Mitte hin etwas einrollen und die Enden fest zusammendrücken, sodass Schiffchen entstehen. Die Schiffchen auf das vorbereitete Backblech legen, mit je 1/4 der Käsemischung füllen, die Teigränder mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 18-20 Min. backen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

4. Mit einem Esslöffel in die Mitte der Käsefüllung vorsichtig eine Mulde drücken und jeweils ein Ei aufschlagen. Die Brote in weiteren 6-8 Min. im Ofen fertig backen und servieren.

Zubereitung: 50 Min.
Ruhen: 1 Std.
Backen: ca. 25 Min.

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Ei-Muffins mit Gemüse

Zutaten
für 12 Stück

80 g Champignons
80 g Brokkoli
120 g Zucchini
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
80 g Speckwürfel
17 Eier (5 Gr. M und 12 Gr. S)
180 ml Milch
80 g geriebener Pizzakäse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Außerdem: Öl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs einfetten. Die Champignons abbürsten und vierteln. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.

2. Champignons, Brokkoli, Zucchini und die Zwiebel im erhitzten Öl andünsten und auf das Muffinblech verteilen, dabei in die Mitte jeweils eine kleine Mulde drücken. Speckwürfel, die fünf Eier (M) und die Milch verquirlen, den Pizzakäse zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Eiermischung über dem Gemüse verteilen, in die Mulden jeweils ein Ei (S) aufschlagen, im Ofen in 20-25 Min. backen und servieren.

Zubereitung: 35 Min.
Backen: 20-25 Min.

Gebackene Avocado mit Schinken und Ei

Zutaten
für 4 Personen

2 reife Avocados
4 dünne Scheiben Kochschinken
4 Eier
20 g Schnittlauch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Avocados halbieren, entkernen und ein wenig Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Hälften in eine ofenfeste Form legen. Mit dem Schinken auslegen und jeweils ein aufgeschlagenes Ei in die Mulden geben. Im Ofen in 15-20 Min. backen.

2. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die gebackenen Avocados mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitung: 10 Min.
Backen: 20 Min.

Anleitung und Inspiration

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Käsecracker mit Ajvar-Quark

Zutaten
für 4 Personen

200 g Gruyère Käse
200 g Weizenmehl (Type 550)
120 g Butter
1 Ei
Salz
Schwarzkümmel zum Bestreuen
grobes Kräutersalz
200 g Sahnequark
2–3 EL Ajvar
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Käse reiben. Mehl, Butter, Ei und 3/4 TL Salz zugeben, zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Rolle (ca. 40 x 4 cm) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. in das Gefrierfach legen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Teigrolle in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech geben, mit dem Schwarzkümmel und Kräutersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. goldbraun backen.

3. Die Cracker auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Sahnequark mit dem Ajvar verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Crackern servieren.

Tipp: Die Cracker lassen sich prima vorbereiten und in einer Gebäckdose aufbewahren.

Zubereitung: 30 Min.
Kühlen: 30 Min.
Backen: 10-15 Min.

Mini-Crostata mit Pistazien-Cashewkerncreme

Zutaten
für 8-10 Stück (Förmchen, ca. Ø 12 cm)

Für den Teig:

250 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
500 g Weizenmehl (Type 550)

Für die Füllung:

200 g Pistazien
200 g Cashewkerne
200 ml Milch
600 g Sahne
90 g brauner Zucker
etwas Tonkabohnenabrieb
6 Eigelb
2 EL Puderzucker
Außerdem: Fett für die Formen, Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Vanillezucker, das Ei, das Eigelb und das Mehl zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 15 Min. kalt stellen.

2. Pistazien und Cashewkerne in einer Küchenmaschine oder im Blitzhacker portionsweise fein zerkleinern. Milch, Sahne, Zucker und den Tonkabohnenabrieb in einem Topf erhitzen. Die Pistazien-Cashewkern-Mischung dazugeben, aufkochen und für ca. fünf Min. ziehen lassen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben, die heiße Pistazien-Cashewkern-Sahne langsam dazu gießen, dabei alles sorgfältig verrühren.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Förmchen einfetten. 2/3 des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen, die Förmchen damit auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

4. Die Pistazien-Cashewkern-Mischung einfüllen, in den Ofen schieben und zehn Min. anbacken. Die Backofentemperatur auf 140 Grad reduzieren und die Mini-Crostata ca. 30 Min. backen.

5. Den restlichen Teig ausrollen, in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden. Alternativ dekorative Formen ausstechen. Crostata aus dem Ofen nehmen, mit Teigstreifen oder -figuren verzieren und in weiteren ca. 25 Min. fertig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitung: 1 Std.
Kühlen: 15 Min.
Backen: 40 Min. + 25 Min.

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Möhren-Frühlingszwiebel-Quiche

Zutaten
für eine Quicheform (Ø 28 cm; 8 Stücke)

150 g Weizen-Vollkornmehl
70 g Butter
Salz
400 g Möhren
4 Frühlingszwiebeln
200 g Feta
200 g Kräuter-Crème fraîche
3 Eier
20 g Speisestärke
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter zum Garnieren
Außerdem: Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Quicheform fetten. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, zwei EL kaltes Wasser und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten und den Boden und den Rand der Quicheform damit auslegen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

2. Für den Belag die Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 4–5 Min. garen, in einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Feta fein zerbröckeln.

3. Crème Fraîche, Eier, Speisestärke, Brühe verquirlen, den Guss salzen und pfeffern. Möhren, Frühlingszwiebeln und den Feta untermischen, alles auf dem Quichboden verteilen und die Quiche im Ofen in 30–35 Min. backen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Zubereitung: 25 Min.
Backen: 30-35 Min.

Pizzateig-Croissants

Zutaten
für 8 Stück

Für die Füllung:

150 g Champignons
1 kleine rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
100 g Parmaschinken
50 g Pecorino
100 g Frischkäse, natur
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für den Teig:

40 g Parmesan
Meersalzflocken
Zwiebelpulver
Oregano, gerebelt
Basilikum, gerebelt
1 Rolle frischer Pizzateig (Fertigprodukt; aus dem Kühlregal; ca. 550 g)
Ca. 2-3 EL Olivenöl
Außerdem: Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

1. Für die Füllung Champignons, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und im erhitzten Öl anbraten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Käse reiben. Beides mit der Champignon-Mischung und dem Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Parmesan fein reiben, mit Meersalz, etwas Zwiebelpulver, Oregano und Basilikum verrühren.

3. Den Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche diagonal in acht gleich große Stücke schneiden. Je einen Esslöffel Füllung auf das breite Ende des Dreiecks geben und zur Spitze hin aufrollen. Die Hände zum Arbeiten leicht bemehlen. Die Pizzateig-Croissants auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, gleichmäßig mit der Käse-Gewürzmischung bestreuen, im vorgeheizten Ofen in 12-18 Min. goldbraun backen und servieren.

Zubereitung: 35 Min.
Backen: 12-18 Min.

Vanillemuffins "Osterei"

Zutaten
für 12 Stück

Für die Muffins:

125 g weiche Butter
100 g Zucker
1⁄2 TL gemahlene Vanille
Salz
3 Eier
200 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 Pck. Backpulver
100 ml Milch
12 Muffins-Papiermanschetten

Für die Deko:

100 g weiche Butter
1/4 TL gemahlene Vanille
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse
12 Aprikosenhälften (aus der Dose)
Hagelzucker zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Papiermanschetten in die Muffin-Form legen.

2. Butter, Zucker, Vanille und eine Prise Salz schaumig schlagen und nach und nach die Eier hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Mulden verteilen und die Muffins ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Für die Creme die Butter mit der Vanille schaumig rühren, den Puderzucker und den Frischkäse mit einem Spatel unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Die Aprikosen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

4. Die Vanillecreme kreisförmig auf die Muffins spritzen und jeweils eine Aprikosenhälfte als "Eigelb" darauf setzen. Mit etwas Hagelzucker garnieren.

Zubereitung: ca. 40 Min.
Backen: ca. 25 Min.

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